Recetas saludables: Magdalenas de zanahoria.

Volvemos a cocinar y a todo lo que hacíamos cuando teníamos tiempo libre. Volvemos a compartir cosas en este blog.

Ingredientes (para una docena de magdalenas):

• 1 vaso de harina integral
• 2 zanahorias
• 2 huevos
• 1 vaso de leche desnatada
• 1 sobre de levadura
• 1/3 de vaso de aceite de oliva
• 1/2 vaso de azúcar moreno
• Una pizca de sal
• Un toque de nuez moscada
• Un poquito de canela

Preparación:

• Empezaremos precalentando el horno a 190º mientras se va haciendo la masa. 
• A continuación, dejamos listos los moldes para que una vez que tengamos preparada la masa sólo haya que verter. Nosotras recomendamos usar moldes de silicona.
• Lo siguiente es tamizar la harina que emplearemos en la receta, y mezclarla con el sobre de levadura, la canela, la nuez moscada y la pizca de sal.
• En otro recipiente vamos a batir los huevos, la lecha y el aceite. Os recomendamos hacerlo con una batidora de varillas para facilitar la tarea aunque se puede hacer perfectamente a mano.
• Sobre esta última mezcla de ingredientes vamos a ir añadiendo los ingredientes secos que mezclamos al principio, pero los iremos echando poco a poco y sin dejar de batir para que se mezcle todo bien. 
• Sobre esta mezcla se echará también el azúcar y seguiremos batiendo hasta que quede una masa sin grumos y bien homogénea. 
• Finalmente, rallamos la zanahoria y la incorporamos a la masa moviendo para que se reparta bien.
• Con esta masa vamos a rellenar los moldes en sus tres cuartas partes y los meteremos en el horno. Dejaremos hornear sobre unos 30 minutos, comprobando siempre con un palillo o tenedor que están echas por dentro cuando al pinchar sale limpio.
• Una vez listas, se sacan del horno y se dejan enfriar. Una vez frías se desmoldan y las puedes poner en papelitos de magdalenas para que queden mejor presentadas.

Bon appétit!